食の安全！有機・無農薬食品

無農薬米"ゆきひかり"とは現在ほとんど栽培されていないという希少なお米で、昭和59年
に北海道で栽培されていました。現在もこの無農薬米ゆきひかりの栽培は行われています
が、あまりに希少な為北海道でも約1%しか栽培していないと言われています。
そんな無農薬米ゆきひかりはアトピー性皮膚炎や米アレルギーなどの症状を持った方に
効果があり、ゆきひかりを食べることでそれらの症状が軽減する可能性は高いという結果
が出ています。

ただ、ゆきひかりが必ずしもアレルギー症状に効果があるというわけではなく、中には
無農薬ゆきひかりの影響で、症状が悪化したという報告も出ています。
ですからゆきひかりによる食事療法を行うには、医師の正しい指示に従い行うことが大切
といわれています。　とはいえ、ゆきひかりの効果は優れたものですから、身体に合えば
アレルギー症状が軽減するのは事実です。

無農薬米ゆきひかりが、他のお米と違うと言われているのは、無農薬ゆきひかりが100%
うるち米で低たんぱくというところです。この「うるち米100%」というのは大変珍しく、
「あきたこまち」や「きらら397」でもうるち米ともち米を掛け合わせて品種改良して
製造されています。完全うるち米ということから身体（特にアトピー性皮膚炎など）に
良いとされていますが、言いかえれば完全うるち米であるからこそ合わない人には合わ
ないという結果になります。

純度の高いものは、こういった点がはっきり結果が出てしまうようです。
それでも「食べてみたい」「試してみたい」という方は、市川農場オンラインショップ
内にある「アレルギー相談窓口」にてメールをすると、さまざまなアドバイスを受ける
ことができます。
また、万が一合わなかったという方も利用できますので、もしこちらの無農薬米を食べて
アレルギー症状が出てしまったという方は一度問い合わせしてみてはいかがでしょうか。
きっと親身になって相談にのってくれることと思います。

北川さんの北海道産超減農薬米【ゆきひかり】アレルギー米・玄米10kg

【農家直送米・減農薬米・くらしの里】小林邦弘さん のゆきひかり　10Kg(低アレルゲン米)

逆にこちらのお米で何の症状も出ないむしろ合ったという方は、同じオンラインショップ
内にあるレシピを参考に料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。
中でも65%精米にした赤ご飯は身体にも良いですし、普段のご飯をちょっとアレンジした
いなという方には是非作って頂きたい一品です。

ちなみに赤ご飯とは赤飯のようにご飯ば赤いというわけではなく、赤ピーマンなどを混ぜ
込んで赤く見せているだけなので見た目もとても鮮やかで綺麗です。
材料は65%の精米2合とオーガニック赤ピーマン1個、オーガニックブイヨン1/2個、
EXバージンオリーブオイル小さじ1、水400ml、塩コショウ少々です。
赤ピーマンやブイヨンはオーガニックでなくても可能ですが、身体に良いものを作るには
なるべくオーガニックのものを使うことをおすすめします。
そうすることでより身体に良い影響を与えてくれます。

作り方は、まず精米を軽く水洗いし、よく水を切って釜に入れておきます。　次に水に
オーガニックブイヨンとバージンオリーブオイル、塩コショウを溶かし先ほど水切りして
おいた米を入れ30分浸水します。
30分後通常通り炊いたのち、赤ピーマンを加え15分程蒸らします。蒸すことでより味が
浸透し、ふっくら美味しいご飯に仕上がりますので、ここは重要ポイントです。
15分程蒸らした後は米を潰さないよう全体を軽く均一に混ぜます。

他にも炊きたてのご飯を使ってチャーハンにするのも良いですし、雑穀米と混ぜて使用
するのも可能です。つまり作り方は豊富にあるということですね。
最も美味しい食し方は、炊きたてをそのままですが、冷めて余ってしまった場合など、
少し手を加えたいという方はチャーハンにしたり、雑穀米と混ぜて作ると違った味を
楽しむことができると思います。