食の安全！有機・無農薬食品

無農薬米は遠藤五一が極めた、と言われます。
無農薬米、しかも「完全」無農薬でその作業は昔の稲作農業とほとんど差がない程です。
昔ながらの農薬なんて存在しない時代の農作業なんです。
無農薬米は遠藤五一さんをはじめ、美味しいだけではなく、安全にも特別なこだわりを
見せる生産者たちの尽力によって、一般消費者の食卓でもブランドとして確立しています。

テレビや雑誌といったメディアでも、無農薬米が頻繁に取り上げられるようになり、
遠藤五一さんもNHKで特集を組まれています。どんな家庭でもお米は毎日のように出され
ますし、コンビニ食と呼ばれるようなコンビニ弁当やニギリにもお米は使われます。
また、日本でも人気のファーストフード店であるモスバーガーでも、ライスバーガーは
ロングヒットを飛ばしていますし。日本には今でもお米文化が根付いています。
ですから、お米は日本人には欠かせない食材ナンバー１（主食）と言えるでしょう。

「お米」と一口で言ってもその種類や性質は様々でピンキリです。　そして間違いなく
「ピン」と評価されるのが無農薬米、遠藤五一さんの完全無農薬米なんです。
遠藤五一さんの無農薬米は、ここ数年お米の品評会でも金賞米に指定され続けています。
しかも複数種類選び出される金賞米の中でも、無農薬米の遠藤五一と言えば最多得票数を
獲得することで知られており、要するに日本一おいしいお米というわけです。

［生産者：遠藤五一］山形県産特別栽培米こしひかり(754927/286)

[2008新米]　特別栽培米（少農薬有機栽培）（全国お米コンクール5年連続金賞）山形県高畠町産　...

その美味しさはなんと、オカズなしでご飯が進む程です。米粒一粒一粒に旨みが凝縮され、
甘みすら感じます。現在はテクノロジーの発達によって、安いお米でもそこそこ美味しく
食べられまが、このお米は今まで食べていたお米とは比べ物にならない程、お米本来の
味が強く打ち出されているのです。

味そのものにも感動を覚えますが、この日本一のお米が作られる過程を知ると、より深い
感銘を受けます。
遠藤五一さんは１年中、ほとんど雑草をむしることで費やすと言います。　完全無農薬
なので農薬は微量たりとも使うことはできず、当然生えてくる雑草は半端ではありません。
雑草、そして稗は稲と見分けがつきにくいのが厄介なのですが、そうした雑種も根気良く
広大な田んぼから毎日取り除いていく作業を続けます。

稲に負担をかけない為、収穫量を減らしても余計な肥料は与えません。収穫後も乾燥機は
使用せず、天日干しで自然に乾かします。合理主義、効率主義の現代とは間逆な米作り。
「自然の流れには逆らいたくない。作り手が込める真心こそ、うまい米作りの原点。」
という遠藤五一さんの言葉には説得力と自身があふれています。