食の安全！有機・無農薬食品

無農薬農業をする上でもっとも注意したいのは虫や病気といった害です。農薬を使用して
いる果物や野菜はこういった病気を防ぐために農薬を散布し良い状態を保ちます。
ただ無農薬農業の場合は、そういった農薬をいっさい使用しないわけですから、虫にも
食われやすいですし病気も罹りやすい状態にあります。ようは無農薬農業をはじめること
はたいへんな努力と細かい気配りが必要になってくるというわけです。

無農薬のりんごを作り続けて20年以上経つ青森県の木村さんも、無農薬農業をはじめて
から最初の7年は悪戦苦闘したそうです。もともと農薬を使用して作っていた為にりんご
も農薬慣れしてしまっており、抵抗力がなくすぐ虫に食われたり病気を繰り返したりして
いたようです。特にりんごというのは、通常十数回の農薬散布が必要なほど病害虫に弱く、
無農薬農業をおこなう上でほかの果物や野菜などに比べたいへん苦労したそうです。

それは木村さんに限らず無農薬農業をされているすべての方が味わう苦労です。
また注意してほしいのは無農薬だからといって放任農法ではないということです。
先ほど述べた多くのことで分かっていただけるとは思いますが、農薬を使用しないことは
決して放置しているわけではありません。農薬を使用しないほど農薬を使用していたとき
よりもたいへんで、苦労するのです。

しかしそういった苦労を繰り返してできた果物や野菜たちは、長持ちはしなくとも果物や
野菜そのものの味を堪能することができる、自然の恵を存分に吸い込んだおいしい果物や
野菜として完成するのです。
ただ、肥料を入れず野菜や果物は成長するのかということですね。育つ上で栄養となる
成分を与えない食物たちが果たしておいしく成長してくれるのかどうか、それは土の力に
頼るのです。土の状態を良くし環境も良くすることで病虫害にも打ち勝つようになって
くれます。

有機・無農薬野菜が甘く育つ土づくり

有機・無農薬でおいしい野菜づくり12カ月

よく考えると森の中の木々たちは、栄養を与えられたわけでもないのに力強く生きていま
すよね。もともと野菜や果物も自然の中でも十分育つということです。
それなのに栽培段階で農薬をたくさん散布するせいでその状態に慣れ、ないと困るという
状況になってしまったわけです。

分かりやすくいうと人間の肌みたいなものですね。肌につけることが当たり前になること
で何もつけないでいると抵抗力がなく乾燥したり潤いがなかったりする...。
植物たちも同様なのではないでしょうか。それでも農薬を使用しない状態を続けていると
病虫害が減るのは事実ですし、雑草も減ってきます。また肥料代もかからなくなりますか
ら最終的にはコストパフォーマンスが良くなるのではないかと個人的には思います。

そしてなんといっても一番うれしいのは「品質の良いものが収穫できる」ことです。
苦労は否めませんが、やることでかならずうれしいことも待っている。そんな農業が
増えてくると本当に嬉しいですね。